关于奶皂，还各种添加榨汁成分的皂辩论

晓稀豆 · 发表于 2011-10-5 00:07:07

°windy 发表于 2011-10-2 19:27

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! ?9 c4 P. F; Z$ J# U0 \我直接全部冻奶融碱( q6 }1 N! k: w% f, P
融完碱液温度是5摄氏度

哎。。。俺说的吧。。你奶冰直接溶碱温度不会高的。话说我都是前一天晚上把奶称好放在不锈钢锅子里，然后进冷冻室的。第二天先室温放一段时间，然后用不锈钢调羹给捣碎，弄成冰沙样，个人感觉如此这般比奶冰融了稍微快一点点。

晓稀豆 · 发表于 2011-10-5 00:08:40

Taboo 发表于 2011-10-4 23:25

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2 j* x# a7 S: U, Y2 r5度是可以的, Z# z5 B4 ^' C5 z4 o& b: k3 E
我也是用奶冰融鹼0 Q$ ?! t* C( f9 V- n4 A9 S0 ~6 {+ q
同時外面用冰水浴

同意，我一直如此，你让这个温度高，它都高不上去。。。

mrhorse · 发表于 2011-10-5 00:15:34

做过两次红酒皂，第一次直接用红酒冰去融碱，结果在融碱过程中就失败了。。。结块。。。
**作得不好
第二次直接水融碱，红酒作为添加物，T了再加，结果挺成功的

醉色微醺 · 发表于 2011-10-5 09:18:05

晓稀豆发表于 2011-10-4 23:54

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严重同意，两种方法我都试过，明显是第一种的洗感好于第二种。而且若是奶冰溶碱，一般情况下温度都不会高 ...

嗯呀

leo0612 · 发表于 2011-10-6 09:21:47

那油的温度应该是多少度？

wing123 · 发表于 2011-10-7 07:26:53

同意，学习

非凡 · 发表于 2011-10-7 11:10:58

T是什么意思

非凡 · 发表于 2011-10-7 11:18:01

牛奶皂能放多久？

烟树 · 发表于 2011-10-7 21:25:50

晓稀豆发表于 2011-10-4 23:56

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& W& O8 e3 R7 K5 s( ^5 I你去哪里啦。。我都找不到你和你说国庆快乐。。还有大过节的，别提那个俗人。。。倒胃口。。。

重庆，哦也，刚回家~

wing123 · 发表于 2011-10-9 14:32:47

花绽颜发表于 2011-9-29 10:59
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说到破坏，其实热和不热，碱都会破坏蛋白质的，无机强酸强碱都会催化组成蛋白质的肽键的水解，使之失去生物 ...

蛋白质水解没那么简单的，聚团是因为牛奶蛋白质变性聚团了，就是说牛奶死了。

关于奶皂，还各种添加榨汁成分的皂辩论

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