[转] 来自酒厂的秘方~~教你制作葡萄酒02

把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。
% f0 T3 S5 f. S- H9 B6 ]! q* P% d  三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把
水沥干。
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用盐水浸泡葡萄，约十分钟。 将葡萄的水沥干
   四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

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+ A2 P" H. F6 T! x: Q这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。
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这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。

- @; z, o7 V4 c; M6 R! f& w! l! v2 ]   五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。
8 A9 v4 b) h  {8 y- I7 p   六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
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就用这两件工具过滤葡萄渣。
. d( m  m9 U$ y     今年我酿葡萄酒的时间略略晚了一点，现在气温只有二十几度，可能得酿二十六七天。

                               
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大家看看，这是我去年酿制的红葡萄酒，怎么样，还可以吧！葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种去年的红葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就“满脸红霞飞”了。
. r1 i3 X7 U! v+ i% |      葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧!我早几天试着做了葡萄酒,一个月就可以喝啦!
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占个位先{:soso_e192:}

为什么不放一张帖子里？
4 Y: [5 m  U& O8 G我妈用冰糖~~

好贴，顶

支持一下

酿制葡萄酒最好不要洗葡萄

幸福在漫延 发表于 2011-8-11 21:58

' \! y4 z5 M" `  k# `1 \; j                               
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1 [9 Z( D8 @5 H8 ?- }为什么不放一张帖子里？
3 U, w  i/ u- q" ]我妈用冰糖~~

刚才不知道怎么放呀  好像是放不下呢

ruyan 发表于 2011-8-11 21:59

                               
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% E4 ]6 W0 T6 h; G, r4 Q酿制葡萄酒最好不要洗葡萄

不洗呀 怎么吃呢  很脏呢

格瓦拉 发表于 2011-8-11 21:59

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6 p+ w+ W; R( m; c+ E4 p5 o8 r谢谢支持!

偶家也酿的